La historia de quién lo tuesta, cómo llegó a este lote y por qué sabe a lo que sabe.
Este lote casi no sale del pueblo: se quedó a<200 kilos de una finca que produce más histórico que fama. Lo probamos a ciegas, lo compramos en grupo y aquí está.
En la taza
Mandarina al primer sorbo, panela cuando baja la temperatura y un cierre a cacao. Filtrado brilla; en espresso se pone denso y dulce.
Receta sugerida (V60)
- 15 g de café, 250 g de agua a 92°C
- Molienda media, bloom de 45 s
- Tiempo total: 2:45
Cada edición es una pieza más de un archivo que no deja de crecer.
Notas de taza
MandarinaPanelaJazmínCacao